راه اندازی کافی شاپ کوچک| صفر تا صد تاسیس تا موفقیت

راه انداری کافی شاپ

راه اندازی کافی شاپ شاید ایده ای باشد که به ذهن بعضی از ما رسیده باشد و به دنبال این باشیم که آیا میارزد که پیگیر تاسیس کافی شاپ باشیم  وسود خوبی برای ما خواهد داشت  و سوالاتی از قبیل اینکه :

• چگونه وارد این کسب و کار شوم؟
• از کجا شروع کنم؟
• چه تجهیزاتی بخرم؟
• و…

به ذهن ما میرسد، ما در این مقاله آموزشی، در مورد مراحل راه اندازی کافی شاپ با شما صحبت می کنیم و اطلاعات کافی رو در اختیار شما قرار خواهیم داد. پس با ما همراه باشین.

سرمایه راه اندازی کافی شاپ

شما که به فکر راه اندازی کافی شاپ (Launching a coffee shop) هستین، قطعا ذهن تون درگیر این سواله که راه اندازی کافی شاپ چقدر سرمایه می خواد؟

راستش مقدار هزینه راه اندازی کافی شاپ، یه عدد ثابت و مشخصی نیست، ولی ما بهتون انواع هزینه های لازم در راه اندازی کافی شاپ رو میگیم تا بتونین میزانِ این هزینه رو تخمین بزنین.

اما اگر بخواهم با عدد با شما حرف بزنم بدون احتساب مکان شما به سرمایه حداقلی 150 میلیونی(با صرفه جویی فوق العاده و صرف نظر کردن از برخی هزینه های جانبی) احتیاج دارید و این سرمایه برای راه اندازی کافی شاپ های شیک و مدرن بدون مکان به راحتی به بالای 1 میلیارد هم می رسد.

برای راه اندازی یک کافی شاپ کوچک یا بزرگ شما بایستی هزینه های زیر را انجام دهید با توجه به سرمایتون بتونید تصمیمات درستی رو اتخاذ کنید.

این هزینه ها عبارت اند از:

• دریافت مجوز
• اجاره یا خرید مکان مناسب
• خرید تجهیزات کافی شاپ
• تهیه موادِ منوی کافی شاپ
• دکوراسیون و چیدمان
• هزینه های آب، برق و گاز
• حقوق کارکنان
• تبلیغات و بازار یابی

انتخاب محل مناسب برای راه اندازی کافی شاپ

برای راه اندازی کافی شاپ، یکی از مهم ترین و اساسی ترین کارها، انتخاب مکان مناسب برای کافی شاپ است.

انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی کافی شاپ کوچک ، می تونه باعث افزایش مشتری ها و درنهایت افزایش درآمدتون بشه. پس از انتخابِ مکان مناسب غافل نشین.

در انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی کافی شاپ، حتما به نکات زیر دقت کنین:

1- مکانی که انتخاب می کنین در محل های پرتردد و شلوغ باشه، مثل خیابان های اصلی، نزدیک فروشگاه ها، بازارها، مراکز خرید، نزدیک ایستگاه های اتوبوس، تاکسی و…

2- کافی شاپ شما به آسانی در دسترس باشه. هرچقدر دسترسی به کافی شاپِ شما آسانتر باشه، قطعا مشتری هاتون هم بیشتر میشن.

3- اگر قراره کافی شاپ رو تو یه محله که بیشتر مسکونی هست افتتاح کنید سعی کنین مکانی رو برای راه اندازی کافی شاپ انتخاب کنین که مردمِ اون محل، درآمد متوسط به بالایی داشته باشن تا از کافی شاپ شما استقبال خوبی بشه.

طبیعیه که اگه کافی شاپ تون رو در یه محلی راه اندازی کنین که مردمی با درآمد پایین زندگی میکنن، استقبالی از کافی شاپ شما نخواهد شد.

و یا اینکه پول زیادی رو خرج تبلیغات و بازاریابی کنید تا شاید این نقطه ضعف جبران بشه.

4- در هنگام راه اندازی کافی شاپ کوچک به جای پارک روبروی کافه دقت کنید، اگر کافی شاپ شما پارکینگ و یا جای پارک مناسب در اطراف داشته باشه، قطعا در اولویت انتخابِ مردم قرار میگیرین.

5- متراژ کافی شاپ یکی دیگه از مواردی که برای راه اندازی کافی شاپ باید در نظر گرفت، و اندازه کافه شما باید از 20 متر کمتر نباشه و از 300 متر بیشتر نباشه.

منوی کافی شاپ

شما باید مشخص کنین که قصد فروش چه مواد خوراکی را در کافه خود دارید.

مثل :

• اسپرسو
• اسموتی
• شیک
• کوکتل ها
• گلاسه ها و…

به نظرم طراحی منوی طولانی و خیلی شلوغ، کار درستی نیست و بهتره منوی کوتاه و با کیفیتِ بالا داشته باشین.

یه نکته مهم اینکه در شروع کار، دقت کنین که مشتریان بیشتر چه چیزی سفارش می دهند. سعی کنین سلیقه مشتریان را بفهمین و مطابق با سلیقه مشتریان، به کار خود ادامه بدین.

اگر شما هم به فکر پاسخ به سوال چگونه یک کافه راه اندازی کنیم هستید این موضوع را بدانید توانایی ساخت صحیح هر یک از مواد موجود در منو بسیار مهم است و بایستی باریستا مجموعه شما طوری عمل نماید که مثلا هر کس با خوردن کافه گلاسه شما آن را به چند نفر نیز معرفی نماید.

در کلیپ زیر می توانید ساخت کافه گلاسه را با روش خوب و به صورت عالی بیاموزید.

تجهیزات برای تاسیس کافی شاپ

برای خرید تجهیزات کافی شاپ، شما ابتدا باید منوی کافی شاپ خود را مشخص کنین. قراره که منوی شما شامل چه خوراکی هایی باشه؟ اسپرسو، کاپوچینو، دسرها، بستنی ها و…

بعد از مشخص شدنِ منو، شما باید تجهیزات لازم برای تهیه آنچه در منو مشخص کردین را بخرین. در خرید تجهیزات، می تونین به جای خرید وسایلِ نو، وسایل دست دومِ سالم و تمیز بخرین. اینطوری یه مقدار از هزینه هاتون هم کم میشه.

حالا لیستی از تجهیزات کافی شاپ رو در اختیارتون قرار میدیم تا بر اساس منوی کافی شاپ خود، به خرید آنها اقدام کنین.

• قهوه جوش
• میزکار
• هود
• اسپرسوساز
• دستگاه یخ ساز
• سماور برقی
• اجاق گاز رومیزی
• یخچال و فریزر
• ساندویچ ساز
• بستنی ساز
• آون تستر
• آبمیوه گیر صنعتی
• دستگاه شیکر برقی
• فر
• دستگاه مخلوط کن
• ظروف کافی شاپ
• میز و صندلی
• وسایل سرمایشی و گرمایشی و…

سود حاصل از کسب و کار کافی شاپ

میزان سودی که کسب و کار کافی شاپ دارد بسته به اینکه کار ما چقدر وسعت دارد و تعداد مشتری ها ما چقدر است تفاوت خواهد کرد، اما به طور کلی سود محصولات موجود در کافی شاپ از 50 درصد شروع می شود و به بالای 300 درصد هم میرسد.

به طور مثال شاید یک کیک یا بستنی که در کافی شاپ سرو می شود 50 درصد سود داشته باشد اما در عوض در برخی از محصولات مانند انواع کافه ها این سود به 300 درصد و بیشتر هم برسد.

پس به صورت کلی سود حاصله از این کسب و کار رقم خوبی ست و سختی کار ما جذب مشتریانی است که این سود جذاب را به ما برسانند.

پیشنهاد ما: برای مطالعه بیشتر در مورد ایده های شغلی مقاله ایده های جذاب کسب و کار با سرمایه کم در ایران را مطالعه کنید.

دکوراسیون برای راه اندازی کافی شاپ

یادتون باشه دکوراسیون کافی شاپ، تاثیر فوق العاده ای روی مشتریان میذاره. پس سعی کنین دکوراسیون کافی شاپ تون، جذاب و خاص باشه.

می تونین طراحی دکوراسیون کافی شاپ تون رو به افراد حرفه ای بسپرین، اما اگه پول کافی برای این کار رو ندارین، می تونین خودتون با خلاقیت بالا، دکوراسیون کافی شاپ رو طراحی کنین.

مثلا می تونین از ترکیب رنگ های جذاب و خاص در دکوراسیون استفاده کنین. میز و صندلی، لباس کارکنان، منو کافی شاپ، نام کافی شاپ، ظروف و در کل همه آنچه که در کافی شاپ هستن، باید رنگ های هماهنگ و دلنشینی داشته باشن. در این صورت، کافی شاپ، شیک تر و زیبا تر میشه و باعث جلب توجه مشتریان میشه.

پس برای راه اندازی یک کافی شاپ کوچک اما دلنشین برای دکور زمان و دقت خاصی را خرج کنید،  چرا که کافه ها اصولا با دکوراسیون خاص و جذابی همراه هستند.

جواز برای راه اندازی کافی شاپ

 برا اینکه بتونین کافی شاپ راه اندازی کنین، باید مجوز کافی شاپ رو از اتحادیه صنف بستنی، آبمیوه و کافی شاپ دریافت کنین.

برای پیدا کردن آدرس اتحادیه استان خودتون کافیه که تو اینترنت سرج بزنید مثلا برای استان تهران به سایت اتحادیه رسمی آبمیوه و کافی شاپ تهران مراجعه کنید که تمام مراحل و جزئیات و آدرس ذکر شده است.

برای دریافت مجوز کافی شاپ، مدارک زیر ضروریه:

• تابعیت جمهوری اسلامی ایران
• ارائه سند مالکیت یا اجاره نامه
• ارائه سوابق کاربری محل کسب
• شناسنامه
• کارت ملی
• 12 قطعه عکس
• گواهی پایان خدمت سربازی و یا کارت معافیت خدمت برای آقایون
• ارائه مدرک تحصیلی
• کد پستی ده رقمی واحد صنفی

مجوز کافی شاپ بانوان

خانومایی که قصد راه اندازی کافی شاپ دارن، برای دریافت مجوز، علاوه بر مدارک بالا، باید یه آقا رو به عنوان مباشر به اتحادیه معرفی کنن.

یادتون باشه خانوما اجازه ایستادن پشت باجه کافی شاپ رو ندارن.

راه اندازی کافی شاپ بیرون بر

یکی از کارهایی که بعضا مشاهده میشه کافی شاپ بیرون بر هستش که اتفاقا در بعضی جاها خوب گرفته، برای این کار شما به مکان کوچکی نیاز دارید در حد 5 متر و چند منو اصلی دارید و به صورت بیرون بر به مشتری هاتون خدمت رسانی میکنید.

اگه قصدتون از راه اندازی کافی شاپ کوچک اینه که مشتری ها، خرید کنن و به بیرون ببرن، دیگه نیازی به خرید میز و صندلی آنچنانی برای نشستن مشتری ها نیست و خب قطعا هزینه تون هم کمتر میشه.

یادتون باشه که آنقدر کیفیت کافی شاپ شما باید بالا باشه که مشتری هاتون، کافی شاپِ کوچکِ شما رو به بقیه کافی شاپ ها ترجیح بدن.

تبلیغات و بازاریابی در راه اندازی کافی شاپ

 تبلیغات، بخش مهمی از هر کسب و کار است که شما هم در زمان راه اندازی کافی شاپ باید آن را مد نظر قار دهید تا موفق شوید.

 شما می تونین به روش های مختلف، کافی شاپ تون رو تبلیغ کنین.

مثلا می تونین عکس اسپرسو یا قهوه یا بستنی های خوشمزه ای که در کافی شاپ شما تهیه میشن رو به همراه آدرس و شماره تلف کافی شاپ، روی تراکت ها چاپ کنین و در محل های اطراف پخش کنین و در بیلبوردها و اتوبوس های اون منطقه  و مناطق نزدیک بچسبانید.

در تبلیغات از فضای مجازی غافل نشین

 می تونین تو اینستا یه پیجی بزنین و عکس دکوراسیون کافی شاپ و همچنین موادی که در کافی شاپ شما تهیه میشن رو بزارین. برای جذب فالوور بیشتر، می تونین نکاتی درباره چگونگی دم کردن انواع قهوه هم تو پیج تون بذارین.

همچنین می تونین روی درب ورودی کافی شاپ، آگهی بزنین که به ازای سفارش چهار اسپرسو، کیک شکلاتی را مهمان ما باشید. به این صورت می تونین در ابتدای کار مشتری جذب کنین که درصورت رضایت داشتن از کافه شما، به مشتری های همیشگی تون تبدیل میشن.

برای کافی شاپ تون کارت ویزیت تهیه کنین و در اون، آدرس فضای مجازی، آدرس کافی شاپ رو درج کنین.

سعی کنین با تبلیغاتِ زیاد و البته با کیفیت فوق العاده بتونین نام کافی شاپ خودتون رو به برند تبدیل کنین.

فوت و فن های راه اندازی کافی شاپ:

این شغل هم مانند هر کار دیگری یه سری ریزه کاری ها و فوت وفن هایی داره که چند تاشون رو که خیلی ضروروی هستن براتون لیست کردم، امیدوارم به دردتون بخوره.

• قهوه به روش های خیلی مختلفی تهیه میشه، سعی کنین علم خودتون رو درباره قهوه ها به روز کنین و قهوه هایی با طعم خاص رو تحویل مشتری بدین. در این صورت مشتری های شما، برای صرف قهوه حتما شما رو انتخاب میکنن.
• در هنگام تهیه مواد اولیه برای تهیه منوی کافی شاپ، سعی کنین از کسانی مواد اولیه رو تهیه کنین که بهترین مواد رو در اختیارتون بذارن.
• سعی کنین محیط کافی شاپ آرام و بدون سر و صدا باشه ودرکافی شاپ، موسیقی آرام بخش پخش کنین تا مشتری هاتون در کافی شاپ شما احساس آرامش داشته باشن.
• اگر کافی شاپ شما نزدیک ادارات و یا مجتمع های اداری است، بهتره که انواع ساندویچ، سیب زمینی سرخ کرده، چند نوع پیتزا و… هم در منوی شما باشه تا کارکنان ادارات در هنگام احساس گرسنگی، شما رو برای صرف عصرانه انتخاب کنن.
• یادتون باشه راه اندازی کافی شاپ اول کاره، بعد شما باید برین سراغ جذب مشتری، ومهمتر از همه حفظ مشتری،  پس با خلاقیت، مشتری جذب کنین و با کیفیت و پشتکار، مشتری هاتونو حفظ کنین.
• بهتره که در کنار نوشیدنی های کافی شاپ، کیک های خوشمزه ای هم در منو داشته باشین. برای این کار می تونین کیک ها رو تو خونه بپزین و یا با یه شیرینی فروشی قرارداد ببندین.

جمع بندی: راه اندازی یک کافی شاپ یک ایده جذاب است که میتواند برای شما سود ساز باشد به شرط اینکه در مواردی چون گزینش محل مناسب برای راه اندازی کافی شاپ، منو مناسب، کیفیت خوب محصولات، دکوراسیون جذاب و… دقت لازم را داشته باشید.